自釀啤酒--供應商之選擇

剛開始接觸自釀的人, 大都希望能找到便宜的原料

但便宜的背後是什麼?
初學者在什麼都還不是很懂的時候尚無法分辦原料好壞

一旦買到了品質較差的原料, 釀出奇奇怪怪的東西時

還會想繼續下去嗎?

當買家發現該原料品質不佳, 還會再光顧嗎?

目前比較常見到的兩家供應商
一家服務態度好、原料從沒聽說出過問題，幾乎不打廣告。
另一家......原料問題百出，到處張貼廣告(因此可見度高)，誇大自己的產品。

買東西時免不了要貨比三家，第一眼總會看價格，但價格之後呢?
品質呢？服務呢？專業呢？ 這幾項也會影響到產品價格。
便宜有便宜的好處，但貴也有貴的道理。

對於尚未接觸過自釀的朋友們來說套件組是剛入門的好選擇，
不必花心思在要使用何種麥芽、酵母、酒花上
但價差頗大，該買哪一種呢？
如果只是要嘗鮮想找便宜的原料很簡單

19公升啤酒簡易原料：
大麥芽 3 公斤(比爾森或艾爾大麥芽都可以)
乾酵母一包 11.5克 (US-05通用型的)
苦味啤酒花一包
香味啤酒花一包

這樣加一加大概在500~600元，但苦味與香味酒花都還有剩，下次再用
什麼？你說有比這便宜的？
把酵母、苦味酒花、香味酒花的價格依使用比例重新算一下
再比較一下價格就知道便宜的套件便宜多少了。

貴的套件組呢？
那是商家花時間調配出來的配方，而不是只用一種麥芽的簡易配方
你也可以上網找別人的配方自己買原料來配，
端看你願不願意花時間而已。

-------以下碎碎念-------
前陣子就有同好貼了張某商家所賣的麥芽的照片

照片裡的麥芽明顯的看到很多的根與芽

正常的麥芽廠所生產的麥芽 絕對 絕對 絕對 不會有這種情形發生

雖然這是商家的問題與我無關

但最近不少朋友們拿著該商家的原料所釀出來的酒來問問題

不是我們不想幫忙, 這種原料連60分都不到的東西要我們怎麼幫?

當越來越多剛接觸自釀啤酒的朋友們拿著奇奇怪怪的套件到社團裡求助時才發現

問題嚴重了

兩年來眾多前輩努力收集國外自釀相關的資料

努力分享給大家, 經過前輩們指點, 自己碰壁的試驗才慢慢累積出來的成果

卻在短時間內被搞亂了

主發酵時間在國外自釀界少說2星期甚至更久，裝瓶後也是2星期起跳，

我們也依照前人的經驗教給大家

現在卻被商家教導成 1 星期裝瓶完成開喝?!

的確在某些條件下 1 星期開喝也行, 但請問問自己

你想要的是要好喝還是只要酒精?

如果只是要酒精, 奉勸您走幾步路到便利商店買幾瓶來喝就好

不必花個 4、5 個小時釀製，又要花 3、4 個星期等待

實在看不下去才講

矽藻土製造商都說這不是給人吃的, 卻被某商家當成澄清劑直接灑到啤酒裡
這要怎麼睜一隻眼閉一隻眼?

提出疑問請他查明矽藻土的使用方式卻被當成找他麻煩.....
這種商家要我怎麼推薦啊 Orz